옥토모어 14.2 에디션 & 브룩라디 포트샬롯 10년

피트 계열 위스키의 '끝판왕'이라고 불리는 옥토모어. 옥토모어는 싱글몰트 위스키의 성지, 스코틀랜드 아일라섬의 브룩라디 증류소에서 생산된 피트 위스키입니다.

'옥토모어 14.2 에디션'은 128.9 PPM이라는 높은 페놀 수치를 자랑합니다. 2016년도에 수확한 보리를 사용하여 2017년도에 증류한 원액은 '옥토모어 14.1 에디션'과 동일하지만 숙성 방식에 차이가 있습니다. 올로로쏘 캐스크(40%), 퍼스트 필 아마로네 캐스크(16%), 세컨드 필 아마로네 캐스크(44%) 에서 각각 4년 동안 숙성시킨 원액들을 뽀이약 와인 캐스크에서 1년 동안 추가 숙성시킨 뒤, 색소를 첨가하지 않고 비냉각 여과 방식으로 생산하였습니다. 올로로쏘와 아마로네 캐스크의 영향으로 달콤함과 견과류의 풍미와 옥토모어 고유의 스모키함이 완벽한 조화를 이루면서, 기존 옥토모어 에디션과는 다른 차원의 활력을 느낄 수 있습니다.

포트샬롯은 증류, 숙성, 그리고 병입까지 모든 과정을 아일라섬에서 진행하는 아일라 위스키입니다. 그뿐만 아니라 기계의 도움을 배제하고, 아일라섬 사람들의 손으로만 만드는 과정을 고집합니다.

'브룩라디 포트샬롯 10년'은 퍼스트 필 아메리칸 캐스크 65%, 세컨드 필 아메리칸 캐스크 10%, 그리고 세컨드 필 프렌치 와인 캐스크 25%를 사용해 숙성했습니다. 또한 내추럴 컬러와 비냉각 여과를 채택했습니다. 보통의 위스키 도수 40~46%보다 높은 50%로 병입했기에 위스키의 특징을 온전히 나타냅니다.

'브룩라디 포트샬롯 10년'은 햇살 아래 바닷가가 떠오르는 짭짤함이 느껴집니다. 동시에 코코넛, 바닐라 커스터드, 레몬, 꿀의 달콤함이 더해져 더욱 풍부한 맛이 납니다. 위스키 그대로 음미해도 좋지만, 해산물과 곁들이면 더욱 풍성한 감칠맛을 느낄 수 있습니다.