Name: 틸링 싱글 그레인 아이리시 위스키 리뷰
Item: 틸링 싱글 그레인 아이리시 위스키
Rating: 5
Author: 김**님

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틸링 싱글 그레인 아이리시 위스키

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홍익스테이크 수지점

아직 시음전이지만, 워낙에 평이 좋은 제품이라 기대가 많습니다.
옥수수 95%… 버번이 아닌 아이리쉬 싱글 그레인 위스키… 와인캐스크 숙성… 좋은 기회에 잘 구입했습니다…

🥃
제품명 : 틸링 싱글 그레인
종류 : 아이리시 위스키
숙성년수 : NAS
알콜도수 : 46% vol

틸링 싱글 그레인은 95프로의 옥수수가 들어있다고한다. 
그리고 까베르네 소비뇽(레드와인) 캐스크을 사용했다. 
버번 위스키는 버진오크(아무 것도 숙성시키지 않은 새 오크통)로만 사용을 해야하지만, 틸링 ‘싱글 그레인’은 95%의 옥수수, 레드와인캐스크 숙성 등 버번과는 다른 방식으로 했기때문에 또 다른 기대감이 든다. 

옥수수함량 95%라 그런지 아이리시 위스키지만 버번의 향이 난다. 버번의 바닐라향이 나는데 강렬하다기보단, 부드러운 느낌의 바닐라향이다. 하지만 갓 오픈을한만큼 알콜향은 막지 못해준다.. 
맛도 거의 버번의 느낌이 강하긴하다. 추가된건 달달한 과실쪽이 끝에 걸려있는 느낌..? 마지막 과실 맛이 버번이 아니구나라고 느끼게 해주지만, 버번이라고해도 믿을 사람이 많을 것이라고 과감하게 추측해본다. 
피니시도 달달한 바닐라가 맴도는게 진짜 ‘버번이라해도 믿겠다.’라는 생각을 다시 느끼게 해준다. 하지만 달달한 포도? 과실향을 맡는다면, 새 오크통만쓰는 버번은 아니구나라고 판단할 수 있을 것이다. 

버번위스키가 아닌 위스키 중 옥수수 함량이 높은건 처음 접해봤다. 버번캐스크를 사용한게 아닌 버번의 느낌으로 옥수수 95%라는 비율 자체가 버번의 맛을 낼 수 있다는 것 자체가 너무 좋았고, 까베르네 캐스크가 아닌 다른 캐스크를 사용해도 그 향이나 풍미가 중첩되어 좋은 결과물을 만들 수 있지않을까 기대가 된다.😍

PS : 버번위스키에 지친 당신! 새로운걸 원한다면 틸링 그레인!!
바닐라에 달달한 포도..! 추천!!
색이 보이는 이 유리병이 (스몰배치에 비해) 정말 좋다.

색다른 접근 방식

개성있는 아이리시 싱글 그레인 위스키를 만들기 위한 틸링의 색다른 접근 방식. &#39;틸링 싱글 그레인 아이리시 위스키&#39;는 독특한 매시빌과 레드 와인 바리끄 숙성으로 전통적인 아이리시 위스키의 관습에 도전합니다.

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레드 와인 캐스크 숙성

&#39;틸링 싱글 그레인 아이리시 위스키&#39;는 옥수수 95%와 몰트 5%라는 독특한 매시빌로 이루어져 있습니다. 그리고 컬럼(3중) 증류 과정을 거친 뒤 아메리칸 레드 와인 캐스크에서 숙성합니다. 이를 통해 향신료와 레드 베리와 풍미가 달콤한 맛과 균형을 이루며 독특하고 균형 잡힌 여운으로 마무리됩니다.

독특한 매시빌과 레드 와인 바리끄 숙성

위스키의 메카 더블린

1782년, 월터 틸링(Walter Teeling)은 아일랜드 더블린의 중심가 중 한 곳인 마로본 레인(Marrowbone Lane) 지역에서 증류 사업을 시작하였습니다. 당시 이 지역은 증류소의 삼각지대라고 불릴 만큼 많은 증류소가 밀집되어 있던 지역이었습니다. 스카치 위스키가 유명해지기 이전에는 이 지역의 증류소들이 소위 &#39;위스키의 메카&#39;였다고 해도 과언이 아닙니다.

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유구한 역사 
틸링 증류소는 몇 차례 인수 합병을 거쳐 1910년대까지는 상당히 규모가 있었던 증류소로 기록되고 있지만, 전반적인 아이리시 위스키의 감소와 스카치 위스키의 유명세, 1920년대 미국의 금주령으로 인해 역사 속으로 사라지는 불운을 맞기도 하였습니다. 그러나 1987년, 아일랜드 정부는 양조용 보리 공급이 부족하여 감자를 양조용 식물로 승인, 아이리시 위스키는 반전을 맞이합니다. 그리고 현재는 유구한 역사를 지닌 증류소로 널리 알려지게 됩니다.

아일랜드의 심장 더블린에 설립된
틸링 증류소(Teeling Distillery)

김포 풍무동에 위치한 위스키, 버번, 꼬냑, 와인, 리큐르등 세계수입주류 전문점입니다.

틸링 싱글 그레인 아이리시 위스키

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