원석 뉴 본 2026

위스키로그

매우 만족했습니다 .  달콤한 과실향과 고소한 보리향이 매우 깔끔한 느낌입니다. 한국 위스키들 중에서도 손에 꼽힐 만큼 밸런스가 매우 좋습니다.

처음엔 알코올 향이 꽤 강하게 올라오는데, 조금 지나니 달큰한 과일 향과 은은한 오크 향이 느껴졌다. 맛은 살짝 알싸하고 끝에 씁쓸한 여운이 남는 편. 탄산수만 넣어 하이볼로도 마셔봤는데 생각보다 훨씬 괜찮았다. 마침 족발이랑 같이 먹었는데, 기름진 맛을 시원하게 씻어줘서 계속 손이 갔다. 개인적으로는 니트보다 하이볼이 더 취향이었고, 족발이랑도 의외로 잘 어울려서 만족스러웠다.

원석 뉴본 2026은 셰리 캐스크 한 통에서 꺼낸 원액을 물 한 방울 섞지 않고 그대로 담은 한국 싱글몰트 위스키입니다. 경기도 광주의 원석위스키디스틸러리가 ‘Episode 1’이라는 이름으로 처음 선보이는 위스키로, 퍼스트 필 올로로쏘 셰리 혹스헤드에서 약 15개월 숙성했습니다. 가볍게 피트 처리한 몰트를 증류소에서 직접 당화하고 발효한 뒤 두 번 증류했습니다. 냉각 여과와 색소 첨가 없이 캐스크 스트렝스 57.7%로 담아, 원석의 스피릿과 캐스크 하나가 만든 맛이 그대로 살아 있습니다. 잔에 따르면 올로로쏘 셰리에서 온 건과일 향이 먼저 올라오고, 몰트와 구운 견과류의 고소함이 뒤를 잇습니다. 입에서는 감초와 시트러스, 은은한 피트와 스파이스가 겹겹이 펼쳐지고, 끝에는 말린 대추와 부드러운 스모크, 달큰한 허브와 향신료가 남습니다. 도수가 높은 만큼 먼저 그대로 한 모금 맛본 뒤 물을 몇 방울 더해 보시길 권합니다. 숨어 있던 시트러스와 달큰한 향이 더 선명하게 열리고 스파이스는 한결 부드러워집니다. 탄산수를 더해 하이볼로 즐겨도 좋으며, 다크 초콜릿이나 견과류를 곁들이면 셰리 캐스크의 풍미가 더 잘 살아납니다.

한국의 사계절이 빚은 첫 싱글 캐스크

경기도 광주는 산이 많고 여름과 겨울의 기온 차가 뚜렷한 곳입니다. 원석은 숙성 환경을 억지로 맞추기보다 원액이 한국의 사계절이 온전히 지나가게 두어, 한국의 계절이 선사하는 풍미를 고스란히 담아냅니다. 2025년 2월 상업 증류를 시작한 이후 논피트와 피트 몰트를 모두 사용하며, 셰리, 버번, 버진 오크 및 와인 캐스크 등 다양한 캐스크에서 원액을 숙성하고 있습니다.