Name: 미야칸바이 EXTRACLASS 준마이 다이긴죠 시스이 리뷰
Item: 미야칸바이 EXTRACLASS 준마이 다이긴죠 시스이
Rating: 5
Author: 김**

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미야칸바이 EXTRACLASS 준마이 다이긴죠 시스이

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OSAKEDA

여운이 길지 않지만 이름에 걸맞는 깔끔한 뒷맛이 고급스러움

향

1. 가볍고 산듯하게 치는 프레쉬함 
2. 백도,옅은 멜론 , 가벼운 과실향
3. 맑고 부드러우면서 맑고 경쾌하며 크리미한 향

맛

1. 부드러우면서 맑고 가볍고 크리미함
2. 소프트하면서 조용한 단맛
3. 기준점을 잡아주는 산미+옅게 베이스를 잡아주는 미탄산감
4.맑고 깔끔하고 경쾌함

피니쉬

1.은은한데 튀는 감칠맛,
2. 옅게 감도는 감칠맛과 가벼운 시트러스계열 니가미
3. 묘한 무게감+부드럽게 끄는 피니쉬,안정적인 니가미

총평

식전 식중 너무나도 벨런스적인 사케
감탄적
깔끔하고 청(?)량하며 벨런스적


말이 많다 페어링적으로 모난곳 없음
일식적으로 다양하게 어울리고 맛있음

미야기현의 칸바이 주조가 내건 &#39;EXTRACLASS&#39;에는 두 가지 조건이 붙습니다. 양조장이 직접 기른 쌀만 쓸 것, 그리고 35% 이하로 깎을 것. 이 술은 그 조건을 모두 채운 최상위 라인이고, 이름의 &#39;시스이(至粋)&#39;는 더할 수 없이 순수하다는 뜻입니다.

자사에서 재배한 미야마니시키를 35%까지 깎아 준마이 다이긴죠로 담았습니다. 주도 +4, 산도 1.4로 단맛에 기대지 않고 단정하게 균형을 잡았고, 가열살균을 거친 히이레 방식이라 맛이 흔들리지 않습니다. 

잔을 들면 흰 꽃과 백도, 멜론 같은 향이 겹겹이 올라오는데 어느 하나 튀지 않습니다. 마시면 쌀에서 온 단맛이 곱게 퍼지고, 감칠맛이 조용히 이어지다 길게 사라집니다. 8~10도로 차게 해서 향이 모이는 잔에 마시기를 권합니다. 흰살생선 회나 조개찜처럼 재료 맛이 그대로 드러나는 음식과 함께 두면 서로를 가리지 않습니다.