[마감] 혼킷도 준마이 다이긴죠

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사케무라(JCM Inc.)

&#39;혼킷도 준마이 다이긴죠&#39;는 와카야마현 가이난시의 헤이와주조가 빚는 &#39;킷도(紀土)&#39; 브랜드의 상위 저알코올 라인입니다. 헤이와주조는 IWC(인터내셔널 와인 챌린지) 2020 사케 부문에서 &#39;킷도 무량산 준마이긴죠&#39;로 최우수상인 챔피언 사케를 수상하고, 2년 연속 &#39;올해의 사케 양조장&#39;에 선정된 실력파입니다.

1928년 야마모토 가문이 절터였던 부지에 양조를 시작한 이 양조장은, 젊은 경영진을 중심으로 와카야마의 깨끗하고 부드러운 연수의 개성을 살린 술을 빚어 왔습니다. 혼킷도는 야마다니시키를 50%까지 정미하고 효모 두 종을 블렌드해, 도수 13%의 가벼운 몸집에 절제된 다이긴죠 향과 균형을 담았습니다. 

배와 백도를 연상시키는 맑고 화사한 과실 향이 피어오르고, 첫맛은 가볍고 깨끗하게 흐르다 부드러운 단맛과 감칠맛이 이어집니다. 13도 저알코올인데도 의외로 맛의 심지가 탄탄하며, 산뜻하고 샤프하게 떨어지는 여운이 매력입니다.

5~15도로 차게 해서 즐기길 권합니다. 흰살생선 회나 냉두부, 가벼운 샐러드와 곁들이면 식사 내내 편안하게 즐길 수 있습니다.