Name: 칸키쿠 준마이 다이긴죠 Monochrome 나마 리뷰
Item: 칸키쿠 준마이 다이긴죠 Monochrome 나마
Rating: 5
Author: 윤**

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칸키쿠 준마이 다이긴죠 Monochrome 나마

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사케무라(JCM Inc.)

시원하게 마셔야ㅜ맛나요~~은은한탄산감 좋아요!
제 입맛엔 마지막에 살짝 물려요~

칸기쿠 크로니클을 마시고 만족해서 모노크롬도 구매했습니다. 너무 차게 마시는 것보다는 약간 시원한 정도가 향이나 맛을 느끼기에는 더 좋을 것 같습니다.

&#39;칸키쿠 준마이 다이긴죠 Monochrome 나마&#39;는 칸키쿠 주조가 매년 가을 문턱에 맞춰 극소량만 선보이는 계절 한정 사케입니다. 절제된 흑백 라벨 속에 담긴 술의 화사하고 선명한 텍스처가 대비를 이루며 강렬한 인상을 남기죠. 야마다니시키와 킨몬니시키를 교배해 개발된 야마가타현 대표 주조미, 야마사케 4호를 50%까지 정미해 빚었으며, 여과와 열처리를 거치지 않아 원주 그대로의 맛을 즐길 수 있습니다.

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잔을 들면 미세한 발포감이 입안을 가볍게 자극하며 시작됩니다. 이어 백도와 청사과를 닮은 산뜻한 과실 향이 은은히 퍼지고, 야마사케 4호 특유의 맑고 섬세한 쌀 풍미가 구조를 정리하며 깔끔하게 마무리됩니다. 부드럽지만 또렷한 뉘앙스 덕분에 흰살 생선회나 과일, 치즈 같은 담백한 요리와 특히 잘 어울립니다. 늦여름의 청량함과 가을의 여운을 동시에 담아낸 준마이 다이긴죠입니다.

흑백의 기억에 색을 입히다

칸키쿠 주조는 1883년에 설립된 일본 전통 사케 양조장입니다. 치바현 산부시에 위치한 이 양조장은 고품질 쌀과 천연수를 사용하며, 전통적인 수작업 방식을 통해 계절의 변화를 담은 사케를 만듭니다. 양조 과정에서 온도와 발효를 정밀하게 조율해 각 사케의 독특한 향과 맛을 이끌어내죠. 또한, 지역 특산 쌀을 활용하고 다양한 정미율을 가진 사케를 출시하며, 풍부한 감각적 경험을 제공합니다.