글렌고인 12년

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교촌치킨 왕십리1호점

깔끔한 맛 괜찮았지만 역시 제 취향은 진득한 CS가 ㅎㅎㅎ 그래도 같이 마실 대상한테는 아주 좋았던 위스키네요 ㅎ 

즐겨보는 유툽의 주류학개론 채널에서 싱글몰트위스키
글렌고인을 보고 너무 궁금해서 주문을했는데
이런 주문방식이 있는줄 몰랐는데 괜찮네요
담에 또 이용하겠습니당 12년산부터 시작해봅니다

글렌고인 12년은 글렌고인의 엔트리 레벨 위스키입니다. 글렌고인은 품질 좋은 셰리캐스크를 사용하는 것으로 유명한데, First-fill(한번도 숙성을 진행하지 않은 오크통에서 처음 숙성된 원액) 셰리캐스크 원액을 First-fill 버번 오크, 리필 오크 원액과 블렌딩하여 다채로운 맛을 이끌어냈습니다. 
 
특유의 코코넛 향과 함께 글렌고인의 셰리캐스크 특유의 달달한 맛이 먼저 찾아옵니다. 그 후 버번캐스크의 시트러스함과 바닐라를 느낄 수 있습니다. 산뜻하면서도 신선하고 다채로운 맛을 느낄 수 있는 위스키입니다. 
 
간단한 안주가 필요하다면 치즈와 함께 즐기시는 것을 추천드립니다. 식사에 곁들이실 예정이라면 해산물, 그 중에서도 가리비와 함께 곁들이면 최고의 페어링이 될 것입니다.

셰리 특유의 달콤함과 시트러스한 과실향

스코틀랜드 하이랜드와 로우랜드의 경계선에 위치한 글렌고인 증류소는 1833년 설립 후 현재까지 전통적인 제조방식을 오랜 시간 이어오며 글렌고인 위스키 특유의 맛과 향을 유지하고 있습니다. 증류는 하이랜드에서, 숙성은 로우랜드에서 진행하는 독특한 스타일을 고수하고 있으며, 스코틀랜드에서 가장 아름다운 풍광을 지닌 증류소로도 유명합니다.&nbsp;

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시간만큼 귀중한 것은 없다고 믿는다는 글렌고인 증류소. 위스키 생산 과정의 다양한 부분에서, 그들의 철학을 오롯이 확인할 수 있습니다.

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&quot;Our barley is only ever dried by air&quot;

이른바 &#39;언피티드 위스키의 끝판왕&#39;이라고도 불리는 글렌고인은 몰트 본연의 맛을 극대화하기 위해 몰트 건조 과정에서 피트를 사용하지 않습니다. 긴 시간 동안 오직 자연 바람에 의지해 몰트를 건조합니다.&nbsp;

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&quot;Our stills are the slowest in scotland&quot;

글렌고인은&nbsp;스코틀랜드에서 가장 느린 증류 속도를 가진 것으로 유명합니다. 대부분의 증류소에서 분 당 약 10~15리터를 증류하고 있는 것과 달리, 분 당 약 4~5리터를 증류하는 느린 증류 방식을 택한 것이죠. 이를 통해 증류기 내에서 섬세한 맛과 미묘한 향의 발현을 풍부하게 이뤄냈고, 프루티한 풍미를 극대화했습니다.&nbsp;

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&quot;Our casks take six years to prepare&quot;

글렌고인 위스키 숙성에 사용하는 오크통은 기성품이 아닌 별도로 제작한 것을 사용합니다. 나무의 벌목 단계부터 철저히 관리해 글렌고인 위스키만을 위한 캐스크를 제작해 사용하며, 이를 통해 남다른 품질을 유지하고자 노력합니다.

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