스타워드 옥타브 배럴 싱글몰트 위스키

데일리샷이 소개하는 뉴월드 호주의 위스키 '스타워드(Starward)'. 그들은 호주에서 생산되는 와인, 맥주 등을 숙성시킨 캐스크를 이용한 다양한 위스키를 선보이고 있습니다. 

쉬라즈향 가득배인 옥타브 캐스크

'스타워드 옥타브 배럴 싱글몰트 위스키'는 호주에서 가장 오래된 쉬라즈 와이너리에서 와인을 만들었던 옥타브 캐스크에서 숙성한 싱글몰트 위스키입니다. 작은 사이즈의 캐스크에서 빠르고 진하게 숙성되어 강렬하고 진한 쉬라즈 와인 캐릭터가 느껴지는 것이 특징입니다.

와인을 숙성했던 캐스크에서 위스키를 숙성하면 과실의 향과 타닌의 풍미가 배어 향기롭고 복합적인 맛을 가지게 되는데요. '스타워드 옥타브 배럴 싱글몰트 위스키' 또한 건포도, 잘 익은 복숭아 등의 과일 풍미가 끈적한 바디감과 함께 느껴집니다. 마지막 피니시에는 구운 마시멜로를 먹은 듯한 달콤한 풍미가 느껴져 입안을 가득 채웁니다.

스타워드 증류소는 2007년 호주 멜버른에서 태어났습니다. 평범해 보이지만 화려함이 가득한 호주의 미식 수도 멜버른 도심에서, 스타워드 증류소는 멋을 버리고 맛에 집중합니다.

맛에 집중하기 위해 스타워드 증류소는 레드 와인 배럴을 사용해 숙성합니다. 또한 하루에 네 계절이 있다고 불릴 정도로 변화무쌍하고 극단적인 멜버른의 날씨 덕분에 스타워드 증류소의 위스키는 훨씬 짧은 시간 안에 나무의 풍미를 가득 흡수합니다. 그렇게 직관적인 레드 와인 캐릭터를 담은, 특유의 과실 풍미가 가득한 스타워드 위스키가 만들어집니다. 이러한 숙성은 멜버른이 아닌 곳에선 불가능하죠.

스타워드는 식사에 곁들여 먹기 좋은, 어디에나 잘 어울리는 캐쥬얼하고 모던한 위스키를 지향합니다. 스타워드 증류소의 설립자, 데이비드(David Vitale)는 이탈리아 대가족에서 자랐는데요. 따라서 그는 굉장히 음식에 집착하는 편입니다. 하지만 그렇다고 미식이 너무 진지하고 형식적인 영역이라고 생각하지는 않죠. 데이비드는 스타워드 위스키가 항상 우리의 편안한 저녁 테이블 위에 올라 있는 그런 위스키이기를 바랍니다.

세계에서 가장 크고 경쟁률이 높은 스피릿 대회가 있습니다. 바로 San Francisco World Spirits Competition 입니다. 스타워드 증류소는 2022년 이 대회에서 가장 많은 상을 받은 증류소(The Most Awarded Distillery of the Year)로 꼽혔습니다. 12개의 더블 금메달과 3개의 금메달을 딴 스타워드는 전 세계 술꾼들의 입에 오르내리며 호주 위스키의 위상을 세계적으로 드높였습니다. 검증된 증류소의 뉴월드 위스키 스타워드, 여러분도 꼭 만나보시길 바랍니다.