[2023] 킬호만 로크 곰

피트 위스키의 고장, 아일라 섬에서는 124년 동안 새로운 증류소가 태어나지 않았습니다. 아드벡, 라프로익, 라가불린으로 대표되는 아일라 섬의 증류소들은 각자만의 영역을 지키며 아일라 위스키만의 특별한 풍미를 발전시켜왔죠. 그러던 와중, 2005년에 아일라 섬의 가장 서쪽 지역에서 신생 증류소가 무려 124년 만에 태어나게 됩니다. 바로 '킬호만' 증류소입니다.

킬호만 증류소는 아일라 섬 유일의 독립 가족 경영 증류소입니다. 스코틀랜드에 위치한 100여개의 증류소들은 대부분 다국적 기업이 소유하고 있지만, 킬호만은 독립적인 경영을 통해 설립자의 철학이 위스키에 그대로 드러납니다. 비록 작은 규모지만 훌륭한 퀄리티의 싱글몰트 위스키를 생산하고 있는 비결이기도 하죠. 가장 현대적이면서도 가장 전통적인 방법론을 통해 킬호만 증류소만의 독특한 퍼포먼스를 보여줍니다.

로크 곰은 킬호만 증류소 너머의 호수로, 피트 토양의 영향으로 검붉은 색을 띠기로 유명합니다. 킬호만의 수원이 바로 이 로크 곰 호수로 흘러들어가는 물입니다. '킬호만 로크 곰'은 이를 기념하기 위해 만들어진 라인으로 100% 올로로소 셰리 캐스크에서만 숙성되어 셰리 캐스크와 아일라 피트의 강렬한 조합이 인상적인 제품입니다.