벤리악 2007 캐스크 에디션

벤리악은 캐스크를 잘 사용하는 것으로 유명하며, 정규 라인업과 더불어 실험적인 위스키를 선보이고 있습니다. 지금 소개해드리는 '벤리악 2007 캐스크 에디션'은 페드로 히메네즈 펀천에서 숙성을 거치며 약간의 피트함을 더해 완성되었는데요. 또한 다른 벤리악 싱글 캐스크 릴리스와 마찬가지로 각 병마다 손으로 보틀 번호를 적으며, 냉각 여과하지 않고 자연스러운 색상 그대로 선보입니다. 

1898년, 존 더프에 의해 설립된 벤리악 증류소는 스코틀랜드 스페이사이드 심장부에 위치해있습니다. 벤리악은 '붉은 사슴의 언덕'이라는 뜻으로, 사슴들로 인해 울긋불긋하게 보이던 지역 특성을 이름에 담고 있습니다.

벤리악의 라인업은 언피티드(Unpeated), 피티드(Peated), 트리플 증류 3가지로 구성되어 있으며, 30가지가 넘는 가장 많은 오크통을 보유한 곳으로도 알려져 있습니다. 따라서 오크통을 잘 사용하는 증류소로 알려졌죠.

세계적인 위스키 평론가인 짐 머레이로 부터 '스코틀랜드에서 가장 섬세하고 복합적인 위스키를 만드는 증류소'로 호평받았으며, 2007년과 2015년 올해의 증류소로 선정되기도 했습니다. 그 전통과 명성을 이어받은 실력있는 마스터 디스틸러 '레이첼 배리', 앞으로가 더욱 기대되는 벤리악 증류소입니다.