코발 싱글 배럴 라이 위스키 750ml

51% 이상의 호밀을 사용하면 라이 위스키의 기준을 충족시킬 수 있습니다.

하지만 '코발 싱글 배럴 라이 위스키'는 100% 라이를 사용하여 더욱 순수하고 강력한 호밀(rye)의 표현력을 보여줍니다.

'코발 싱글 배럴 라이 위스키'는 화사한 위스키입니다. 맨 처음 향을 맡아보면 넛맥, 꿀, 그리고 자스민과 후추의 힌트가 느껴집니다. 점차 진저, 시나몬 풍미가 나며, 입 안 가득 크리미한 마우스 필로 부드럽고 달콤한 메이플 시럽 피니시로 마무리됩니다.

"보통 라이 위스키와는 다릅니다. 왜냐하면 보통 증류소에서 나온 게 아니기 때문이죠. 100% 라이 그레인을 사용해 신선하고 가벼운 풍미를 만들어냅니다. 달콤한 메이플, 캔디 콘 맛으로 시작하여 마지막에는 향신료 피니시가 가벼운 키스를 합니다."

- The Wall Street Journal

빌리 워커가 런칭한 글렌알라키의 우드 피니시 레인지 중에는 글렌알라키 8년 코발 라이 쿼터 캐스크 우드 피니시가 있습니다. 이 위스키는 코발 증류소의 라이 쿼터 캐스크에서 추가 숙성한 위스키입니다. 크기가 작은 코발의 라이 캐스크에서 숙성하여 이 원액에는 '코발 싱글 배럴 라이 위스키'의 시그니쳐인 우디한 매력이 원액에 가득 담기게 되었습니다. 글렌알라키는 부드러운 글렌알라키의 원액에 '코발 싱글 배럴 라이 위스키'의 강력한 풀바디 스파이시 캐릭터가 입혀진 점에 대해 이 위스키를 센세이셔널한 결과물이라고 평가했습니다.

코발 증류소는 2008년 시카고에서 최초로 세워진 증류소로, 미국 10대 소규모 양조장 중 하나입니다. 코발은 최고 품질의 증류로 얻은 뛰어난 풍미, 그리고 독창적인 디자인으로 100개 이상의 국제 어워드를 받았습니다.

🌾 Grain to bottle

코발은 곡물에서 병입까지의 철학으로 곡물 재배에서부터 병입까지 철저한 관리를 통해 고품질의 술을 생산하고 있습니다. 라벨도 수작업으로 작업할 정도의 치밀한 정성을 보여줍니다.

⚗️ Heart Cut

코발 증류소는 증류 과정에서 특별한 허트 컷 기술을 사용합니다. 증류는 초류(初流), 중류(中流), 후류(後流)로 구분 되며 이중 가장 좋은 주정은 중류에서 나옵니다. 코발은 이 중류 단계에서 나온 원액만 사용하여 품질 좋은 맛을 뽐냅니다.

✡️ Kosher

코발의 제품들은 유대교 랍비가 유대 율법에 따라 검증하여 독소가 없다고 판단되는 먹거리에만 부여해주는 코셔(Kosher) 인증을 받았습니다. 이는 인위적인 첨가 없이 자연 그대로 만들어진 것을 의미합니다.

🧑‍🌾 Organic

코발은 현지 농부가 재배한 유기농 곡물 재료만을 사용합니다. 세계적인 유기농 인증기관인 'USDA 오가닉'을 받은 곡물만 고집하며 곡물 및 이스트, 효모까지 자연 품종만을 사용합니다.

매년 위스키 관련 행사에 참여하면 새로운 코발 제품을 보는 것도 즐거움 중의 하나입니다. 기대되는 증류소입니다.

- 김창수, 김창수 위스키 증류소