캐나디안 클럽 6년

'캐나디안 클럽'은 캐나다를 대표하는 위스키 중 하나입니다. 캐나디안 위스키는 미국 위스키와 그 역사를 같이하고 있다고 봐도 무방할 정도로 사용하는 곡물에 있어서 유사한 특징을 보여주고 있는데요, 다만 캐나디안 위스키는 대체로 아메리칸 위스키보다 호밀(Rye) 함유량이 더 높다는 특징을 갖고 있습니다. 물론 미국과 마찬가지로 옥수수와 보리도 사용하고 있죠.

수많은 캐나디안 위스키 중에서도 캐나디안 클럽은 전 세계적으로 유통되고 있는 캐나다의 전통적인 위스키입니다. 금주법 시행 이전부터 미국과 캐나다 양국에서 '클럽 위스키'라는 이름으로 큰 인기를 끌었는데요. 이후 병 위쪽에 'Canadian'이라는 이름을 붙임으로써 비로소 공식 명칭인 '캐내디안 클럽'으로 진화하게 되었습니다.

캐나디안 클럽 6년은 호밀 맥아 보리와 옥수수의 매시빌로 만들어지고 새 화이트 오크통에서 숙성했습니다. 잔에 따르면 호밀 특유의 풀 향, 사탕수수 시럽의 달콤함이 느껴지며 한 모금 넘기면 달콤한 캐러멜, 토피, 바닐라 향도 함께 나면서 스파이시하지만 부드러운 오크의 향으로 마무리됩니다. 캐나디안 위스키에 입문하고 싶다면, 캐나디안 클럽 6년이 괜찮은 선택지일 수 있습니다.

1858년 곡물 상인이었던 Hiram Walker는 온타리오주 Walkerville에 캐나디안 클럽 증류소를 설립했습니다. 이곳은 비옥한 토양으로 인해 뛰어난 품질의 곡물이 생산되고 있었는데요, 초창기에는 그 곡물로 만든 위스키를 주전자나 일반 통에 담았으나, Hiram Walker의 생각은 달랐습니다. 부드럽고 마시기 쉬워서 누가 이것을 만들었는지 알기를 바랬다고 했죠. 그렇게 자신감과 품질 보증의 표시로 오크통에 캐나디안 클럽을 새겨 넣었다고 합니다. 그렇게 캐나다인들은 이 위스키를 좋아하게 되었고, 미국에서도 고급 신사 클럽에서만 독점적으로 판매하게 되며 현재까지도 그 명성을 이어 나가고 있습니다.