폴존 볼드

금빛 물결이 일렁이는 '폴존 볼드'는 폴존의 플래그십 위스키 3가지(Brilliance, Bold, Edited) 중 가장 개성있는 제품입니다. 첫인상은 스모키하면서 마누카 꿀 노트가 도드라지고, 부드러운 오크가 느껴집니다. 뒤이어 모카 뉘앙스와 향신료 풍미가 묵직하게 느껴지며 피트의 여운으로 마무리되는 점이 인상적입니다.

폴존의 원료인 여섯 줄 보리는 보통의 보리보다 단백질과 효소 함량이 높은 반면 탄수화물이 적은 편입니다. 이는 원액의 질감과 점성을 높여 입안에서 풍부한 맛을 느낄 수 있게 도와주고, 버터 스카치 캔디를 연상시키는 부드럽고 달콤한 풍미를 자아냅니다. 

폴존 싱글몰트 위스키는 인도 서부 해안의 무더운 고아(Goa) 지방에서 탄생했습니다. 폴존 증류소는 보리, 물, 오크통을 선택하는 것부터 곡물의 발효와 숙성, 포장에 이르기까지 엄선된 과정을 통해 위스키를 생산합니다. 특히 고아 지방의 열대 기후는 위스키가 가장 완벽하게 숙성되는 이상적인 온도와 환경을 갖추고 있습니다. 해당 지역의 독특한 기후와 물, 히말라야 산맥에서 생산하는 여섯 줄 보리는 다른 위스키에서 느낄 수 없는 매력적인 풍미를 자아냅니다.

폴존 증류소는 인도만의 독특한 위스키 풍미 구현을 위해 수년 간 연구를 거듭했고, 그 결과 인도 위스키의 무수한 매력을 보여줄 싱글몰트를 만들 수 있다고 확신했습니다. 그 결과 인도뿐만이 아니라 전 세계에서 인정받는 싱글몰트 위스키를 만들어냈죠. 미국에서 두 번째로 큰 가족 소유의 위스키 회사인 사제락이 폴존 증류소에 전략적인 투자를 한 것이 바로 그 증거입니다.