하이랜드 파크 CS 릴리즈 No.4

위스키에 물을 더하지 않고 위스키 원액을 그대로 병입한 캐스크 스트랭스 위스키는 전통적인 위스키 제조 기술과 현대적 미각 탐구 방식의 결합이 가장 잘 드러나는 스타일입니다. '하이랜드 파크 CS 릴리즈 NO.4'도 마찬가지입니다.

'하이랜드 파크 CS 릴리즈 NO.4'는 유러피안 및 아메리칸 1st Fill 셰리 캐스크를 중심으로, 풍미를 보다 복잡하게 만들기 위해 리필 캐스크, ex-버번 캐스크, ex-포트 캐스크를 조합해 완성됩니다. 오크니섬의 피트를 사용하여 더 향기로운 피트 향이 느껴지며, 여기에 포트 캐스크에서 나오는 터키쉬 딜라이트 풍미가 함께 나타나는 것이 이번 릴리즈의 특징입니다.

이 위스키에 물을 조금씩 섞을 때마다 구운 코코넛, 레몬, 시더우드, 핑크 자몽, 장미수 등 향긋한 노트가 점점 더 드러납니다. 끝으로 헤더 꽃향기를 머금은 피트에 햇볕에 말린 향신료의 뉘앙스가 섞이며 길게 이어집니다.

스코틀랜드 최북단 오크니 제도에 위치한 하이랜드 파크 증류소는 1798년에 설립되어 220년이 넘는 긴 역사를 자랑하는 증류소입니다. 하이랜드 파크의 특징이라 할 수 있는 헤더 꿀(Heather Honey)의 맛과 향은 오크니 제도의 기후가 만들어낸 호비스터 습원에 기인합니다. 바다 바람을 요람삼아 수 천년간 퇴적된 헤더 관목이 만들어낸 피트는 싱글몰트 위스키의 원료가 되는 보리를 훈연하는 과정에서 그 맛과 향을 베어들게 합니다.

하이랜드 파크의 특징 중 하나는 바이킹의 강인한 이미지를 브랜드에 담아내고자 하는 것입니다. 이는 오크니 제도가 1468년 스코틀랜드에 편입되기 전 바이킹족의 터전이었던 것에 기인하며, 각 위스키의 이름과 보틀 디자인을 비롯한 브랜드 곳곳에서 바이킹 문화의 유산을 확인 할 수 있습니다.