글렌고인 CS 배치 10

글렌고인은 매년 캐스크 스트렝스 시리즈를 한정 발매합니다. 이에 글렌고인 CS 배치 10은 CS 시리즈의 10년 역사를 상징하는 의미있는 제품이죠. 

아메리칸 오크와 유러피언 오크의 조합으로 숙성된 이 위스키는 신선하고 볼륨감 있는 과일 풍미와 함께 글렌고인의 시그니처 스타일을 보여줍니다. 위스키 한 잔을 한동안 스월링 한 후 코 근처로 가져가면, 신선한 청사과나 과즙이 풍부한 블랙베리를 연상하게 하는 매력적인 향미가 먼저 느껴집니다. 이어 바닐라 커스터드나 크렘 브륄레 스타일의 달콤함, 진득한 뉘앙스의 벌꿀 풍미가 기분 좋은 향연을 이룹니다. 이후 상큼한 시트러스 향미로 자연스럽게 연결되며, 그 여운은 오래도록 지속됩니다. 

스코틀랜드 하이랜드와 로우랜드의 경계선에 위치한 글렌고인 증류소는 1833년 설립 후 현재까지 전통적인 제조방식을 오랜 시간 이어오며 글렌고인 위스키 특유의 맛과 향을 유지하고 있습니다. 증류는 하이랜드에서, 숙성은 로우랜드에서 진행하는 독특한 스타일을 고수하고 있으며, 스코틀랜드에서 가장 아름다운 풍광을 지닌 증류소로도 유명합니다. 

시간만큼 귀중한 것은 없다고 믿는다는 글렌고인 증류소. 위스키 생산 과정의 다양한 부분에서, 그들의 철학을 오롯이 확인할 수 있습니다.

"Our barley is only ever dried by air"

이른바 '언피티드 위스키의 끝판왕'이라고도 불리는 글렌고인은 몰트 본연의 맛을 극대화하기 위해 몰트 건조 과정에서 피트를 사용하지 않습니다. 긴 시간 동안 오직 자연 바람에 의지해 몰트를 건조합니다. 

"Our stills are the slowest in scotland"

글렌고인은 스코틀랜드에서 가장 느린 증류 속도를 가진 것으로 유명합니다. 대부분의 증류소에서 분 당 약 10~15리터를 증류하고 있는 것과 달리, 분 당 약 4~5리터를 증류하는 느린 증류 방식을 택한 것이죠. 이를 통해 증류기 내에서 섬세한 맛과 미묘한 향의 발현을 풍부하게 이뤄냈고, 프루티한 풍미를 극대화했습니다. 

"Our casks take six years to prepare"

글렌고인 위스키 숙성에 사용하는 오크통은 기성품이 아닌 별도로 제작한 것을 사용합니다. 나무의 벌목 단계부터 철저히 관리해 글렌고인 위스키만을 위한 캐스크를 제작해 사용하며, 이를 통해 남다른 품질을 유지하고자 노력합니다.