스시 오마카세에 콜키지로 킷도 준마이 다이긴죠 챙겨갔습니다.
잔에 따르자마자 은은하게 올라오는 바나나랑 청사과 계열 과실향이 아주 상큼합니다. 알코올 친 느낌이 전혀 없어서 첫 잔부터 깔끔하게 넘어갑니다.
입에 머금으면 야마다니시키 특유의 쌀 감칠맛과 과하지 않은 단맛이 부드럽게 퍼지고 밸런스가 딱 잡혀있네요. 얼음 칠링해서 사시미랑 스시에 곁들였는데, 해산물 비린 맛은 잡아주고 원주의 풍미는 살려줘서 코스 끝날 때까지 질리지 않고 비웠습니다.
닷사이나 쿠보타 같은 대표 라인업에 비해 과실향의 화사함과 부드러운 단맛의 조화가 더 직관적으로 다가오는 느낌입니다. 깔끔하면서도 향긋한 사케 찾는 분들이나 스시 페어링용으로 강력 추천합니다.
