토민타울 시가 몰트

'토민타울 시가 몰트'는 복합적이고 풍부하며 견고함을 갖춘 위스키입니다. 풍부하고 향긋한 셰리, 달콤한 몰트, 부드러운 스모크 향미가 어우러져 뛰어난 균형감을 자랑합니다. 

토민타울 시가 몰트는 시가 없이 위스키만으로도 완벽하지만, 좋은 품질의 시가와 함께할 때 더욱 완벽한 페어링 경험을 선사합니다. 시가 페어링을 먼저 진행할 경우, 토민타울 시가 몰트가 은은하게 품고 있는 훈연 향을 느끼기 어려울 수 있기 때문에 먼저 위스키 단독 시음을 진행한 후에 부드러운 훈연 향과 그 여운을 즐기며 본격적인 시가 페어링을 이어갈 것을 추천합니다.

한편 2023년 4월, 토민타울 시가 몰트 론칭을 기념해 국내에 방문한 앵거스 던디 디스틸러스의 마스터 블렌더 이안 포티스(Iain Forteath)는 토민타울 시가 몰트를 만드는 과정에서 위스키와 시가의 밸런스에 집중했으며, 그 과정에서 무려 40가지 내외의 시가를 경험했다고 전했습니다. 또한 토민타울 시가몰트에 어울리는 시가로는 다비도프 윈스턴 처칠 더 레이트 아워, 몬테 크리스토 No.2, 파르타가스 D4를 손꼽았습니다. 

토민타울 증류소는 스페이사이드 글렌리벳 지역에 있는 증류소로, 그 이름은 스코틀랜드에서 가장 높은 곳에 위치한 마을의 이름에서 따왔습니다. 이 지역은 스코틀랜드에서도 드물게 많은 동식물이 서식하며, 멸종 위기 동물 보호 구역으로 지정될 만큼 천혜의 자연환경이 보존되고 있는 곳입니다. 토민타울 증류소는 순수하고 깨끗한 물이 흐르는 인근의 발란트루안 계곡에서 물을 끌어와 위스키를 생산하고 있습니다.

현재 토민타울 증류소는 4세대 마스터 디스틸러 가문의 명장, 로버트 플레밍의 지휘 아래 위스키를 생산하고 있습니다. 로버트 플레밍의 아버지와 할아버지, 그리고 증조할아버지까지 '더 글렌리벳' 증류소에서 일한 덕에 그는 자연스럽게 위스키의 세계에 입문하게 됩니다. 로버트 플레밍은 토민타울 증류소의 지휘봉을 잡은 이래로 최고 품질의 버번 캐스크와 순수한 재료만을 고집하며 'The Gentle Dram(부드러운 한 모금)'을 상징하는 위스키를 만들어가고 있습니다.