더 퍼펙트 핍스 1991 부나하벤 28년

'더 퍼펙트 핍스 1991 부나하벤 28년'은 다채로운 꽃향기와 과실향이 돋보이는 위스키입니다. 레몬 머랭파이, 라임 마멀레이드, 사과 꽃, 바닐라 퍼지, 은은한 나무향이 가볍게 코를 스칩니다. 스코틀랜드 아일라 섬에 위치한 부나하벤 증류소의 원액이지만, 피트향은 거의 느껴지지 않습니다. 바닐라 커스터드와 향신료 특유의 풍미가 느껴지며 피니시에서 패션 푸르트, 말린 망고, 신선한 배의 향으로 고급스러운 달콤함이 극대화됩니다. 

이 제품은 오크통을 연상시키는 고급 목각 케이스에 담겨있고, 한정된 수량만 생산된 제품답게 고유의 보틀 넘버가 새겨져있습니다. 위스키 애호가에게 진정한 호사스러움을 선사하는 제품이죠. 더 퍼펙트 핍스와 짐 머레이가 세심하게 고른 위스키, 세심한 디자인부터 완벽한 균형을 이루는 맛까지 오감으로 온전히 즐겨보시길 바랍니다. 

'완전 5도(Perfect Fifth)'란, 두 음이 조화롭고 완벽한 균형을 이루며 아름다운 음악을 만드는 토대를 말합니다. 미각도 마찬가지입니다. 사람이 느낄 수 있는 다섯 가지 맛이 조화로울 때 완벽한 균형을 찾을 수 있습니다.

위스키는 숙성 과정을 통해 오크통에서 여러 풍미를 끌어내어 고유한 맛을 자아냅니다. 그러나 다섯 가지 맛이 복합적으로 어우러지는 위스키는 드물죠. '더 퍼펙트 핍스(The Perfect Fifth)'는 맛에 있어 '완전 5도'를 추구하며 조화로운 맛을 토대로 완벽한 균형을 이루는 위스키를 선별하고 있습니다.

더 퍼펙트 핍스는 기존 독립 병입 회사들과 달리, 희소성 높은 위스키를 출시하는 신생 독립 병입 회사입니다. 출시되는 라인업에서 알 수 있듯 25년 미만 숙성의 제품은 찾아보기 어렵습니다. 

회사의 창립자는 저명한 위스키 평론가 짐 머레이(Jim Murray)와의 좋은 관계를 유지하고 있습니다. 구매하는 캐스크에 대한 의견과 조언 역시 짐 머레이로부터 받고 있죠. 뿐만 아니라 짐 머레이는 이례적으로 '더 퍼펙트 핍스'의 전 제품에 대한 상세한 리뷰를 제공함으로써, 각 위스키에 대한 이해를 돕는 데 큰 역할을 하고 있습니다.

스코틀랜드 헤브리데아 제도의 최남단, 평화로운 아일라 북동부 해안에 부나하벤 증류소가 있습니다. 1881년 설립된 '부나하벤'은 위스키 증류에 사용되는 마르가데일 샘물을 가리키는 '강의 입구'라는 뜻의 게일어에서 따왔습니다. 이 물은 주변을 둘러싼 높은 산에 있는 고대 사암을 통해 흘러나와 아일라 섬의 다른 증류소들과 다르게 이탄층을 통과하지 않습니다.

따라서 대부분의 부나하벤 위스키는 아일라 섬 위스키의 특징인 피트향이 없습니다. 대신 부나하벤이 위치한 해변가에서 숙성된 캐스크의 영향으로 훨씬 풍부한 맛과 바다 내음, 섬세하고 오일리한 아일라 위스키의 매력을 느낄 수 있습니다.